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散装白酒应该如何科学储存?

散装白酒应该如何科学储存?

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白酒是我国传统蒸馏酒,作为国人传统的饮品,其历史悠久,工艺独特,是世界著名的六大蒸馏酒之一。其中散装白酒除了价格便宜之外,口感回味、几个兄弟一起喝起来格外有话当年的感觉,在我国的一些三四线城市很受欢迎,尤其是在中年老年人市场更是受欢迎的。不过,都知道散装白酒易挥发,口感随着时间的消逝会变味,所以科学储存尤为重要。


关于散装白酒的存储,首先大家要明白一点:不同香型的散装白酒需要不同的贮存时间,并非贮存时间越长越好,因此需要确定白酒的香型和特点,才能够更好的贮存散装白酒。在容器宜方面要小不宜大,尽量选择小型的、封闭性比较好的容器贮存,不要经常性的开启瓶口,这样酒的温度能够很好地保持在固定的温度。陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好,并且越放越香。


然后,适当搅拌助口味保留。散装白酒是酒精和水的混合液,由于比重不同,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低,为了保证酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。另外就是,储存散装白酒时盛装不宜满,以免气温升高造成酒的外溢,勿太满容器不要装得太满。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。


其次就是要注意用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧,如果感觉还是不严实,把蜡融化,把瓶口放在融化的蜡中,等蜡干透,用蜡封瓶口。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。一般来说储存温度在20度左右是最恰当的,因为温度过低,会影响到白酒的贮存效果,温度过高,白酒就会挥发很快。装好后最好放在地下一百米以下的地窖,那里恒温、恒湿、无光照的环境,最有利于白酒的自然老熟。