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酱香型白酒放多久比较好?最佳饮用时间是多久?

酱香型白酒放多久比较好?最佳饮用时间是多久?

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相信大家都听到过“酒越陈越香”,那么这样的说法是不是就说明白酒就不会过期了呢?国家《食品标识管理规定》有严格规定,乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。因为白酒超过10度就已经有消毒杀菌的作用了,所以只要适当的保存好,就不会滋生细菌的。

 

但没保质期并不代表就不会过期,更不意味着白酒就能无限期存放。而白酒的具体可饮用时间,又和酿造方式、存储条件以及是否开封有着一定的相关性。10度以上的白酒本身不仅具备杀菌的作用,还有防腐的功效,所以在适合的条件下保存,存放的时间越久,其中的醇和酸就会发生一系列的化学反应,形成脂类物质,“开坛十里香”。要注意的是10度以下的酒是需要标注保质期的。

 

普通香型的白酒5年以后,口味变淡,香味会减弱。而酱香型白酒却从没这样的烦恼,而是真正的“越陈越香”,有酱酒专家认为适饮年限一般是15年左右,超过15年以上会有很重的药味和陈味,大多数消费者并不容易接受。但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。

 

总之,酱香型白酒确实可以长期贮存,但是对贮藏的环境要求非常高。按照正确的方法来存酒,酒的质量才不会发生变化!正常来说酱香型白酒最佳饮用时间还是在5到15年间,而超过这个时段的白酒一般都不会用来直接饮用,大部分都是用作调味酒,用来勾调,使新酒口感更佳!而且酱香型白酒老酒口感虽然不好,但是它加入新酒中,可以快速催化新酒的老熟,能大量造出口感较为醇厚、柔顺的优质酱香酒。

 

一般我们蒸馏法出来的白酒不存在过不过期的说法,没有一个可以参考的期限,然而,会讲究多长时间内可饮用,超过该时间就不适合饮用了。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,存放时间越长越容易引起性能改变,时间久了,会失去白酒本来固有的特性。